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Rubricaron ayer el acuerdo lácteo para PyMEs y tambos

2009-08-25 - En una experiencia de prueba donde 11 pequeñas y medianas industrias lácteas y sus 140 tambos proveedores mejorarán procedimientos productivos para ajustar costos, unificar líneas de productos finales y así posicionarse competitivamente en el mercado interno y planificar exportaciones. Santa Fe inicia una manera novedosa de atender la fase estructural de la lechería.

(INFORTAMBO.COM) En el Salón Centenario de la Sociedad Rural de Rafaela, como eje de la mayor cuenca lechera, ayer a media mañana se llevó a cabo la firma del acuerdo con el que 11 PyMEs y 140 tambos comenzarán una experiencia de prueba para el ordenamiento, equiparación de procesos, calidades y también colaborarán con la mejora del sistema de pagos por la materia prima, con el objetivo de conseguir la habilitación del SENASA para la exportación de lácteos con un mix de productos compartidos, así como para ayudar a los planes sociales santafesinos con el aporte de mercadería.

Encabezado por el ministro de la Producción, Juan José Bertero, el encuentro contó con la presencia del titular de la Asociación de Pequeñas y Medianas Industrias Lácteas, Mariano Viroglio, que se encargará junto con gente de esa cartera de coordinar los trabajos en los que intervendrán el INTI, el INTA, Alecol y Acsagen, para brindar un asesoramiento completo a los industriales y tamberos que apuntarán a mejorar sus prácticas laborales y de manufactura.

Además del presidente de la SRR, Juan Imvinkelried, estuvo presente el titular de FAA Castellanos Oeste, Daniel Oggero, el vicepresidente de Coninagro Santa Fe, Rubén Karlen; y los referentes de las industrias Canut Hermanos, Cassini y Cesaratto, Don Domingo, Pinasco, El Rosquinense, Ricolact, Rocío del Campo, Lácteos Aurora, Lácteos Don Angel, Lácteos El Nato; y Quesos Chamen.

Según explicó el Ministro, "se trabaja sobre retención y recuperación del empleo a través de la mejora de la competitividad, abarcando a los dos eslabones de la cadena, en forma conjunta", sin embargo "no implica asistencia financiera, sino que financia asistencia técnica, para lograr un equilibrio conjunto entre industria y productores", entre lo que se incluyen, controles de rodeos, aplicación de genética, producción más limpia, entre otros.

"Destacamos que hay una apertura por parte de los productores y de las empresas", remarcó Bertero, en tanto sobre las industrias se destaca que "han tomado una decisión estratégica clave, sobre el inicio de la especialización de las PyMEs para que no todas hagan lo mismo y terminen compitiendo entre ustedes, ya que la práctica demuestra que eso genera problemas", por lo tanto la segmentación de productos y las mejoras en los procesos, para que a futuro se consiga una comercialización unificada, para de esta forma fortalecer a toda la cadena de valor, otorgando en medio de la crisis la oportunidad de colaborar con los segmentos sociales más delicados a través de la derivación de mercadería.

Santa Fe produce un tercio de la leche del país y genera el 50 por ciento de las exportaciones nacionales en el segmento, por lo tanto la importancia del territorio es fundamental y donde este adelanto sobre la complementación de tambos e industrias permitirá en un futuro nada lejano trabajar sobre el eslabón comercial.

"Esta es una experiencia piloto, sobre lo que ya hemos expresado que nuestra voluntad es organizarlo en un programa provincial", lo cual se complementa con el decreto firmado por Binner el martes pasado, "que formó parte de una mesa de diálogo en la que participaron los industriales y los productores, entonces esto no tomó por sorpresa a nadie; y para dar una cuota más de tranquilidad, si bien hay una decisión irreversible para avanzar sobre la implementación, las distintas etapas van a pasar por una etapa de diálogo", lo cual incluirá la forma de trabajo con los laboratorios de referencia, la exhibición de los precios que la industria pagará al productor al momento de recibir la leche, el funcionamiento del registro de productores, entre otros detalles que se irán ajustando y relevando progresivamente, para lo cual se iniciarán encuentros en los próximos días y por lo tanto, "el éxito depende del trabajo de los tres al mismo tiempo, comprometiéndonos a que con esto podamos seguir adelante, para cambiar cuestiones estructurales y que nos permita cambiar el destino de la cadena láctea", por eso se llamó al "compromiso de todas las partes", donde será fundamental la confianza. En este sentido se van a exigir los análisis del control lechero en los laboratorios de Alecol, se pondrá a prueba el sistema de bandas de precios generado por APyMEL y la Mesa Nacional de Productores de leche -modelo tomado del estado brasileño de Paraná, el cual se corroboraría en su aplicación con un viaje tentativo a esa región-, para que cuando las empresas tengan que publicar sus valores ya se sepa cómo hacerlo, entonces hay una vinculación directa entre este acuerdo y el decreto que fue firmado por el Gobernador.

"Al comenzar a trabajar en estos dos eslabones de la cadena, lo hacemos por un objetivo común que tiene que ser superador de la coyuntura, para una lechería que tenga un marco de desarrollo de excelencia", afirmó el Ministro Bertero.

"El acuerdo tiene tres etapas, que se calculan las primeras dos en tres meses y luego la de implementación que puede ser más larga, pero depende de la situación de cada empresa y cada tambo en particular. En una primera lectura queremos que esto llegue a nueve meses de duración, pero vamos a tener que ajustarlo", explicó el funcionario, mientras que fue Mariano Viroglio el encargado de detallar las etapas específicas de este proceso de prueba donde se comenzará por un relevamiento de tambos e industrias, para pasar luego a la fase de presentación de propuestas de cambio y su aplicación, junto con la línea de trabajo ya en marcha de la Producción Más Limpia, al mismo tiempo que la capacitación que incluirá a operarios, tamberos, hasta transportistas de la materia prima. "En la tercera etapa el desafío más grande será el de unificar productos y elaborar una sola línea para toda la Provincia, aportando cada empresa el mejor producto que sepa hacer o en el que se especialice, para ganar mayor fuerza y presencia en el mercado", para luego avanzar hacia el comercio exterior como meta, según sostuvo Viroglio, a lo que añadió un trabajo en el marketing, imagen y packaging que favorezca la oferta de productos.

Fuente: La Opinión de Rafaela
 

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