fecha


Empresariales

Silaje de sorgo vs Silaje de maíz

9/11/2016No cabe duda que la calidad de los silajes es uno de los principales aspectos a tener en cuenta para lograr los mejores beneficios económicos en la producción de carne o leche y que el primer paso que determina esa calidad es la elección del híbrido a sembrar.

También es conocida la amplia variabilidad de alternativas que existen en este cultivo, con diferencias muy importantes en la calidad de silaje obtenida. Entonces cabe preguntarse de qué depende esa calidad y cuáles son los aspectos a tener en cuenta para seleccionar un híbrido silero. Lo primero a considerares que se está produciendo un alimento para rumiantes donde la calidad y aporte de nutrientes estará relacionado con la utilización que hagan los microorganismos ruminales de ese alimento. Esto se denomina degradabilidad ruminal.

Sabemos que los componentes del grano son más degradables que los tallos y las hojas. Sin embargo, los componentes del tallo pueden ser en términos cuantitativos los más importantes (el tallo participa entre un 45% a un 75% de la materia seca total de la planta). Por lo tanto, la proporción de grano respecto al tallo, o la relación grano/tallo es un primer indicador de la calidad potencial.

No todos los granos ni todos los tallos se degradan en la misma proporción. El tipo de grano - ya sea alto o bajo tanino - y el estado de madurez al momento de picado afectarán los niveles de degradabilidad ruminal. Del mismo modo, los tipos de tallos también presentan una variabilidad muy importante en su digestibilidad a nivel del rumen, único sitio donde pueden ser degradados. En este sentido los materiales BMR (nervadura central marrón) presentan valores más altos de degradabilidad de la fibra que los no BMR ya que presentan un menor contenido de lignina (fracción no digerible de la fibra).

El principal componente del tallo es la pared celular que se cuantifica mediante el valor de FDN (fibra detergente neutra) y que puede estar en proporciones que van entre el 50 y 75% del tallo, el resto es contenido celular que está en menor proporción.

El aporte de nutrientes para el animal está limitado por el nivel de los componentes no digestibles (celulosa acoplado a la lignina) que son estimados por la fracción Fibra Detergente Ácido (FDA) como se indica en la figura 1.

En los silajes de planta entera, la FDN puede representar del 45 a 65% de todo el material ensilado. Por lo tanto, la degradabilidad de la pared celular (FDN) es un muy buen indicador de la calidad de un silaje y una de las formas de calcular cuánto se degrada es midiendo la fracción indigerible de esta pared celular o FDN indigerible (FDNi).

La diferencia entre los dos estimadores de la fracción no digestible de los forrajes (FDA y FDNi) es que el primero es una evaluación química, mientras que la segunda es una determinación biológica que representa en mejor medida lo que potencialmente se puede degradar en el rumen y de esta manera es un mejor predictor de la digestibilidad.

Para confeccionar silos de alta calidad con alto volumen de Materia Seca - además de momento óptimo de picado y correcta elaboración - hay que seleccionar híbridos con alta producción de granos y con la mayor calidad de fibra posible.

En la Tabla 1 se detallan los resultados de mediciones realizadas en el INTA Manfredi en 2014, cuando se determinó la FDN ide distintos híbridos de sorgo y maíz en el momento de confección de silajes, mediante la incubación de muestras dentro del rumen de bovinos fistulados (técnica "in situ").

Esto demuestra la gran variabilidad existente entre híbridos y la mayor calidad de la fibra de algunos sorgos respecto al maíz, con una clara ventaja para ser usados como sileros respecto a este carácter. En este experimento se destacó el híbrido de sorgo tipo doble propósito ADV2499 (BMR) que produce un buen rendimiento en grano y además arrojó el mayor porcentaje de degradabilidad de la fibra de todos los híbridos evaluados (73.56% de DRFDN).

Otras mediciones llevadas a cabo por el INTA Manfredi validan el uso de materiales BMR de sorgo para lograr altos valores de digestibilidad en silos de planta entera, mostrando valores superiores a los de maíz. A continuación, se detallan algunos resultados comparativos de calidad en maíz y sorgo con muestras tomadas en campos de productores durante la campaña 2014-15: Estas diferencias se corresponden luego con la respuesta animal durante la alimentación con silajes, que con sorgos puede variar entre 300gr/día y algo más de 1 kg de ganancia de peso/día según datos obtenidos en INTA Manfredi.

Por último, es importante resaltar que la calidad de la fibra está relacionada con el nivel de producción de ácido acético en el rúmen, el cual es un precursor de la grasa en leche. Por lo tanto el uso de materiales de sorgo con alta digestibilidad de fibra es una herramienta muy valiosa para obtener mayores contenidos de grasa.

Ing. Agr. (M Sc) Marcelo De León
Profesor Nutrición Animal FCA
UNC / INTA Manfredi

 



comentar