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Guía de quesos especiales

Esta guía propone un recorrido por el mundo de los quesos de cabra, oveja, búfala y de vaca especiales que se elaboran actualmente en la Argentina. Hay más de 25 variedades de quesos de cabra en nuestro país y cada vez son más las empresas que elaboran quesos de oveja. Los mejores quesos de vaca saborizados, ahumados y madurados de manera especial, muchas veces no son consumidos en su punto justo de esplendor porque no se conoce mucho sobre sus formas de conservación, y combinación con otros alimentos. A través de las páginas de esta guía irá familiarizándose con los secretos del análisis sensorial, con novedosas recetas y consejos para combinar los distintos quesos con los mejores vinos. En concreto, lo invitamos a probar la magia de los quesos argentinos.

Textos: Dra. Beatriz Coste (FAUBA), Med. Vet. Alejo Correa y Lic. María Inés Rimondi.
Edición: Lic. María Inés Rimondi.
Costo: $180.-

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