En la tradicional exposición que tendrá lugar del 22 al 25 de agosto se desarrollará una jornada denominada “Por una lechería rentable y en crecimiento”. El viernes 23 de agosto desde la mañana se abordarán tres ejes temáticos con panelistas especializados y el aporte de dirigentes de CRA.

El primero será el tema del Mercado Institucionalizado, y disertarán Hernán Palau (Ing. Agr. Cátedra de Agronegocios de la UBA), la Lic. Andrea Passerini (CARBAP), y el Dr. Javier Bolatti (CARSFE).

El segundo tema serán las Nuevas Formas de Comercialización, a cargo de Federico Vionnet, el Prof. Marcelo Dándolo (CARSFE), Juan Manuel Larrea (productor) y Daniel Álvarez (gerente de la Cooperativa de productores Tandil). ¿Por qué comercializar en grupo? Características de la comercialización en grupo. Beneficios de esta modalidad al contar con un mercado institucionalizado. Relato de la experiencia de la Cooperativa Agrícola que comenzó a dar servicio de consignación de leche a los tamberos de Tandil y zona.

Por último, se analizará la Lechería en Crecimiento, a cargo de Matías Lestani (Economista CRA) y Esteban Hernández.