Noticias


La faena durante el 2021 sumó casi 13 M de cabezas, la menor cifra desde el 2017

La faena durante el 2021 sumó casi 13 M de cabezas, la menor cifra desde el 2017

En Argentina, la faena durante el año 2021 cerró con un total de 12.966.000 de cabezas, cifra que muestra una caída del 7 % comparado con el ejercicio anterior, la cifra menor desde 2017.

Los datos surgen del relevamiento realizado por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA), que indicó que la faena de bovinos en diciembre ’21 alcanzó a 1.13 millón de cabezas, 3 % por encima del período anterior.

Faena Vacunos Diciembre – Año 2021, según datos del Consorcio ABC

 Faena se mantuvo estable en diciembre.
Faena 2021: 12.966.551 cabezas.
 Cayó más de un millón de cabezas respecto 2020.
Producción: 2979 miles de toneladas (-6%)
 Mejoró el Peso Medio.
Consumo per cápita: 48 kg.
 ABC mantuvo participación en la faena total 27%, 4 puntos inferior a 2019.

‘’Al considerar el número de días hábiles, no se observa una variación importante respecto del mes de noviembre, confirmando la reducción de la actividad que se venía advirtiendo desde el pasado mes de septiembre. La faena cayó más de un millón de cabezas comparada con 2020’’, indica Mario Ravettino, Presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).

Conformación de la faena: En el último mes de 2021, la participación de hembras se mantuvo ligeramente por debajo del 45%. La decisión de establecer una excepción para las exportaciones de Vaca D y E ha contribuido en un alza de la faena de las hembras más añosas, tal como ilustra el gráfico correspondiente. No obstante ello, la disminución en la faena de hembras fue la principal responsable de la caída de la faena total.

La faena de novillos tuvo una recuperación importante alcanzando en diciembre una de las cifras más elevadas del año, aunque debe resaltarse que el nivel continúa siendo bajo cuando se extiende el análisis a años anteriores. En 2019, representaban el 13 % del total y en 2021 apenas orillan el 9 %.

Faena tipificada: En los primeros once meses de 2021, la faena tipificada alcanzó a 7.1 millones de cabezas, el 55% del total nacional informado por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario. La faena tipificada por Conformación está desagregada por clasificación y dentición según los criterios establecidos por la Res. SAG N° 32/2018. Entre enero y noviembre, 764 mil Vacas fueron tipificadas como D y E y 123 mil cabezas como Toros.

’El peso medio de los bovinos faenados aumentó en el curso del año recientemente finalizado: fue de 210 kg/cabeza para las hembras y 246 kg/cabeza para los machos, en ambos casos superan los guarismos de 2020, consecuencia de una reducción en el sacrificio de hembras y de la menor presencia de animales más livianos, que se dio a comienzos de este año. El resultado de ello es un valor promedio de 228 kg/cabeza, 2 kg mayor a la media de 2020, resultado de un proceso virtuoso, indispensable para incrementar la producción nacional de carnes bovinas pero insuficiente por tratarse de índices significativamente menores a otros países proveedores del mundo. Su mejora requiere una transformación que no sólo permita el sacrificio de animales más pesados sino también un proceso genuino de recomposición de stocks que se refleje en la estructura de la oferta’’, sostiene Ravettino.

Durante el mes analizado, la faena fue un 6% inferior respecto a doce meses atrás y la menor para un mes de diciembre desde 2017. El total sacrificado en 2021 es prácticamente similar al promedio de las últimas dos décadas, aunque 12 % menor al registrado entre 2005 – 2009.

‘’La producción de carnes bovinas fue de casi 3 millones de toneladas peso res, 6 % inferior al año anterior. El incremento del peso medio de los animales sacrificados amortiguó la caída de la faena’’, concluyó el presidente del ABC.

El consumo aparente de carne bovina experimentó una recomposición en los últimos meses y cerró con una cifra preliminar de 49 kg/habitante, concentrando el 73% de la producción nacional.

Buenos Aires, 12 de enero de 2022

Compartir:

https://www.infortambo.com/ - ®2022 Todos los derechos reservados