Tras realizar la tercera mesa técnica para evaluar el cuarteo y no lograr el acuerdo con las provincias, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación anunció la derogación de la resolución que imponía la obligatoriedad del troceo de carne vacuna, que promovía desde mediados de este mes la provisión de cortes no mayores a 32 kilos al mercado minorista.

Así sigue la media res, y los abastecedores y proveedores de carne bovina al sector minorista deberá utilizar medios mecánicos: los trabajadores de la carne no pueden cargar al hombro carne.

Según informó hoy la Secretaría de Agricultura de la Nación concretó hoy la tercera Mesa Técnica de Carnes, de la cual participaron funcionarios provinciales y no fueron convocados como en las anteriores entidades del sector privado.

Allí, los funcionarios agropecuarios «acordaron avanzar en un trabajo conjunto para atender la salud de los trabajadores del sector y los controles de inocuidad sobre los productos cárnicos, de manera de mejorar la actividad ante la derogación de la medida del troceo de carnes establecida por la Resolución 2/2021».

Juan Manuel Fernández Arocena, jefe de Gabinete de la cartera agropecuaria, destacó que «el acuerdo de todos para avanzar en mejoras que pongan fin al acarreo humano de las medias reses, como un punto de encuentro para avanzar por encima de los diferentes criterios entre lo que propone Agricultura, y lo que se pide desde las provincias y las cámaras frigoríficas».

Del encuentro participaron los Subsecretarios de Ganadería, José María Romero, y de Mercados Agropecuarios, Luciano Zarich; y el vicepresidente del Senasa, Rodolfo Acerbi.

Agricultura informó que continúa vigente la Resolución 22/2021 de la Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT) que establece el límite máximo en 32 kilogramos para el acarreo manual de productos cárnicos, debiendo utilizarse medios mecánicos para piezas que superen ese kilaje.

Buenos Aires, 5 de enero de 2023