El Consorcio de frigoríficos exportadores ABC defendió nuevamente la necesidad de contar con el troceo de carne en el abastecimiento del mercado doméstico y objetó la continuidad del empleo de la media res tras las casos de intoxicación con alimentos cárnicos y sus derivados registrados en la Provincia de Buenos Aires.

«El transporte de trozos protegidos garantiza las buenas prácticas de manufactura durante el troceo de las reses en el frigorífico y permite asegurar la cadena de frío desde el frigorífico (7ºC) a la carnicería, tal como lo establece SENASA y el Código Alimentario Argentino», manifestó a través de un comunicado el consorcio ABC.

También mencionó que «actualmente sería impensado comprar leche sin un envase y un rótulo, en el cual se identifiquen las fechas de elaboración y vencimiento, y la temperatura de conservación, entre otra información. Lo mismo debe suceder con toda la carne».

«De este modo, todos los consumidores podrán acceder a la información sobre el producto, tal y como sucede al comprar un corte envasado al vacío», expresó.

La entidad agregó que «con la media res, el principal afectado por la baja calidad de la carne es el consumidor, por lo tanto, desde el Consorcio ABC, creemos que es imperativo evolucionar a un sistema de producción y comercialización de carne bovina eficiente, con garantías de inocuidad, trazabilidad y sustentabilidad».

Buenos Aires, 31 de enero de 2023