“Si bien los que están en el negocio del tambo entienden y se adaptan a los ciclos de esta actividad, la foto actual es muy poco atractiva: el precio de la leche ha perdido contra la inflación y con fuerte deterioro en la relación insumo/producto”, explicó la consultora Z + M.

Allí, en una nota que acompaña la firma de Teo Zorraquín y Alejandro Meseses, se indicó que “hoy con un litro de leche se compran 1,3 kilos de maíz comparado con el valor histórico de 2 a 1”.

Según la consultora agropecuaria, con la expectativa de que el alto precio de los alimentos vino para quedarse un rato y basando la mejora potencial del precio de la leche para los próximos meses en cuatro elementos:

1- caída de la oferta el acercarse el verano

2- suba de precio al consumidor que pueda acompañar al menos la inflación

3- exportaciones firmes que puedan aumentar con precios de leche en polvo en el orden de los 3000 u$s/tonelada.

4- disminución o eliminación del impuesto por derechos de exportación que hoy es del 9%.

Se indicó además que “el hecho de haber tenido un par de años previos con rentabilidad positiva le da a las empresas mayor capacidad para tolerar esta situación, sumado a que esta es una actividad con alta barrera de salida que puede demorar cualquier decisión drástica. Pero muchos tambos chicos o con baja eficiencia productiva pueden plantearse seriamente su continuidad en este escenario”.

En el mes de octubre el precio Siglea fue de 19,59 $/litro, que representa un aumento del 2,7% respecto a septiembre y del 21.6% respecto a un año atrás. “Sigue muy por debajo de la inflación de costos”, refirieron los especialistas de Z + M.

En algunos tambos, por calidad o por volumen, el precio superó los 20 $/litro y los sólidos útiles los 280 $/kilo”.

Negocio ganadero

Fuerte crisis en los feedlots y en la ganadería de engorde en general. Con la actual relación de compra venta entre ternero y novillo, sumado al alto precio del maíz, no hay forma de ganar plata con ese negocio.

Esto ha llevado a que se redujera la reposición a medida que se van vaciando los corrales y también ha llevado a reponer con terneras hembras o vaquillonas para dar servicio, por la expectativa en la suba del valor del vientre en diciembre. En esta última semana se mostró más firme el precio del novillito y el novillo, con valores esporádicos de 125 a 135 $/kilo aunque el promedio se ubique debajo de los 120 $/kilo todavía.

Pero a medida que se reduzca la oferta de gordo, el precio se va a ir afirmando y sin duda también se reflejará en un aumento de precios en carnicerías. Ya se sabe que esto genera incomodidad en los gobiernos de turno, a veces con consecuencias intervencionistas, a pesar que hoy los argentinos consumimos en promedio más de 100 kilos de carne por año (entre vacuna, porcina y aviar), algo que pocos países pueden mostrar.

La cría pasando un “veranito” en el precio de lo que vende, con terneros en el orden de los 150 $/kilo y la vaca y toros de descarte en el orden de los 100 $/kilo. Y con los vientres preñados buscando un nuevo escalón de precios. La exportación representa más del 25% de la producción, sustentada casi exclusivamente en China, con Europa afectada por la nueva ola de coronavirus.

Buenos Aires, 26 de noviembre de 2020