El tambo promedio en la Argentina, según datos del SENASA, cuentan con una producción mensual de 3.582 litros de leche diarios para octubre de 2023, una producción prácticamente idéntica al año anterior.
Así lo indicó un informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), según datos oficiales. Al respecto, se indicó que al evaluar su comportamiento en el tiempo, «el tambo promedio presenta en el período 2009-2023 una tasa de crecimiento acumulada anual del 2,3%, lo que permite el sostenimiento e incluso aumento de los niveles productivos agregados a nivel país».
Según el informe del OCLA, resulta más notable aún el crecimiento en la producción de las unidades productivas que continúan en la actividad en los últimos 8 años, ya que si tomamos el período 2016-2023 el crecimiento fue del 27,7%, lo cual implica una tasa anual acumulada de crecimiento del 3,6%.
La serie de cantidad de tambos (SENASA) utilizada para los cálculos de la producción por tambo, es la única disponible y a pesar de conocer algunas falencias en el relevamiento de la información, el criterio se mantiene en el tiempo y nos permite evaluar la tendencia. En caso de existir una fuente de información mejor, obviamente no proveniente de estimaciones o supuestos, la incorporaremos en nuestro análisis.
El Tambo Promedio por Provincia SIGLeA – LUME, producción diaria últimos 12 meses
La producción promedio diaria por tambo y por provincia que graficamos aquí es la que arrojan los datos de SIGLeA – LUME y se toma el promedio de los últimos 12 meses (noviembre/22 – octubre/23). Los datos SIGLeA – LUME del último mes provienen de 7.790 liquidaciones, 368 industrias lácteas.
Por último, en el gráfico de abajo se muestra la tendencia en la evolución del tambo promedio nacional y por provincia, donde hay provincias como Córdoba con una importante tendencia al crecimiento (mayo R cuadrado), en la producción de sus unidades productivas, seguida por Santa Fe y luego el resto con una tendencia estable y un solo caso negativa.
Buenos Aires, 26 de noviembre de 2023
