En España, el precio de la leche y la producción se incrementa en el arranque del otoño europeo. Las entregas de leche en septiembre subieron un 1% con respecto a igual mes del 2019.
El dato surge de la información publicada por el portal Agrodigital, y replicados también por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina.
Las entregas de leche en España en septiembre subieron un 1% con respecto a septiembre de 2019, después de haber bajado en agosto (la única bajada en los últimos 18 meses, ya que el anterior descenso fue en febrero de 2019). Las entregas en septiembre alcanzaron 580.238,3 ton., de acuerdo con los últimos datos del Fega.
Como puede verse en el gráfico adjunto, las entregas de septiembre han alcanzado una cifra récord para ese mes, superando a las entregas de septiembre de años anteriores.
Las entregas acumuladas en los nueve primeros meses del año son un 2,8% más altas que en el mismo período del año anterior, llegando a 5.609,0 millones de kg. En septiembre, han entregado leche 12.320 ganaderos, por tanto, 450 menos que a principio de año (-3,7%).
En cuanto a precios, la leche en septiembre se pagó 0,4 céntimos por encima del precio de agosto, cambiando la tendencia, que iba a la baja desde marzo pasado. El precio de septiembre de 2020 es superior al registrado en el mismo mes en los últimos cinco años. No obstante, hay que tener en cuenta que el precio de la leche en los últimos años ha estado muy bajo.
Informe de la OCLA sobre la lechería mundial
en el caso de España puede verse que el fenómeno de concentración es constante en el tiempo y de gran intensidad. Cuando se menciona este fenómeno mundial, exponerlo no significa naturalizarlo, por el contrario, preocupa y mucho el hecho de que se desplace gente de la actividad, pero es una realidad que los números expresan con contundencia.
La concentración en menos unidades productivas (tambos), no sólo se da en los países que abastecen exclusivamente el mercado interno, sino que la mayoría de los países que tienen algún grado significativo de exportación, y que crecen en producción, también caen en el número de unidades productivas.
El número de tambos de EE. UU. se ha reducido, incluso a medida que la producción de leche continúa aumentando. Había 74.100 rodeos lecheros con licencia en los Estados Unidos en 2002. El número de rodeos cayó a 34.187 en 2019.
El número de rodeos lecheros con licencia disminuyó cada año entre 2002 y 2017, a una tasa anual promedio de 4,0%. Sin embargo, esa tasa de disminución se aceleró en 2018 y 2019. El número de rodeos con licencia disminuyó en 2.731 granjas solo en 2018, o 6,8% del total de 2017, y luego cayó otro 8,8% en 2019, ya que el total disminuyó en 3.281 granjas.
La concentración de producción en menos unidades productivas se da en la mayoría de los países de la Unión Europea, en Australia y Uruguay, incluso en Nueva Zelanda, y con tasas anuales iguales o incluso mayores de cese de actividad que las que registra la lechería de Argentina.
En Nueva Zelanda, y el mercado internacional de leche
En la última subasta del Global Dairy Trade – GDT N° 270 del día 20/10/20 próximo pasado, hubo una leve suba del precio de la LPE a US$ 3.037/ton. y una baja a US$ 2.851/ton. de la LPD. En el día de hoy el Mercado de Futuros NZX presentó para los próximos 10 meses una caída que va entre 0,4% y 2,1% en las cotizaciones futuras como puede verse en el cuadro superior. Previo a la subasta, por ejemplo, los precios para la LPE superaban para los próximos meses los US$ 3.100/ton., por lo que se espera que ésta cotización del día de hoy no se consolide en las próximas rondas.
Mercados de futuros y opciones
El mercado de derivados lácteos de NZX proporciona a la industria láctea una visión a futuro de los precios de los lácteos y un instrumento para administrar el riesgo de precios de manera simple y eficiente. Este mercado proporciona herramientas que los participantes pueden usar para mitigar los riesgos asociados con los movimientos en el precio de los productos lácteos.
NZX ofrece contratos de futuros y opciones para todos los niveles de participantes del mercado, desde granjeros de Nueva Zelanda hasta el comprador internacional de productos lácteos.
El precio que cobran los productores de lácteos de Nueva Zelanda por la leche que suministran a los procesadores de lácteos está directamente relacionado con los mercados lácteos internacionales.
Los futuros y opciones de lácteos de NZX están diseñados para gestionar el riesgo. El objetivo no es obtener ganancias ni evitar pérdidas en ninguno de los mercados, sino fijar el precio con anticipación. Los futuros NZX se cotizan en bolsa y se liquidan en efectivo a precios GDT, por lo tanto, no hay entrega del producto del vendedor al comprador, solo existe el intercambio de efectivo, que es la diferencia entre el precio al que se ingresó la operación y el precio de liquidación final.
Las opciones lácteas de NZX se liquidan mediante la entrega de un contrato de futuros equivalente al precio de ejercicio del contrato de opción. El comercio en el mercado físico continúa de manera normal, los futuros y las opciones son una herramienta de gestión de riesgos mediante la cual el precio físico está vinculado al precio en el mercado de futuros y opciones.
Para operar en el mercado, hay que ser un participante acreditado. Los futuros son contratos mensuales que vencen cada mes calendario y tienen 18 meses disponibles para negociar. Las opciones lácteas también vencen cada mes calendario y tienen 12 meses disponibles para el comercio.
Buenos Aires, 6 de noviembre de 2020
