En Francia, «a los productores solo les repercuten las subas de costos de producción y no las subas de los precio de los productos industriales”, según indicó el portal Agridigital.

Dos son los factores fundamentales que caracterizan al sector lácteo de la UE en estos momentos: la suba de los precios industriales y el incremento de los costos de la alimentación, según señala el informe mensual que realiza la interprofesión láctea francesa Cniel. De estos dos factores, los productores solo han recibido el efecto de uno de ellos y además con carácter negativo. Han visto como, sus costos de producción han aumentado en los últimos meses mientras que los precios percibidos han bajado: la leche en polvo y la manteca cada vez se vende más cara mientras que a ellos cada vez les pagan menos.

Según los datos de Cniel, los precios de la manteca en Francia han aumentado 800 €/ton. desde principios de año hasta alrededor de 4.000 € / ton., mientras que la leche en polvo descremada en polvo ha aumentado 350 €/ton. hasta los 2.600 € /ton. actuales. Por el contrario, los precios al ganadero pagados en Francia han bajado de 36,94 céntimos/kg en enero a 35,95 céntimos/kg en mayo, según los datos del Observatorio Lácteo de la UE. Lo mismo pasa en España, donde los precios al ganadero han bajado de 33,01 céntimos/kg en enero a 32,62 céntimos/kg en mayo.

El aumento del precio de los productos industriales se producido en un contexto de estabilización de la producción de leche en Europa a principios de 2021: en doce meses, aumentó solo un 0,8%” en la UE-27, mientras que se registraron incrementos del 2,9% en Nueva Zelanda y del 2,5% en los Estados Unidos.

En cuanto a los costos de producción, Cniel señala que en Francia los que más han subido han sido los de alimentación, energía y lubricantes.

Cniel estima que en el segundo semestre del año los precios al ganadero podrían subir si el incremento de los precios en los productos industriales se mantiene. ¿Qué pasará si bajan? ¿el ganadero ya no se podrá beneficiar de la subida de precio que en estos meses han tenido la manteca y el polvo? ¿se les aplicará nuevas bajadas, justificadas por la bajada de los precios de los productos industriales? ¿solo se repercuten las bajadas, nunca las subidas?.

España: “Los productores perdieron € 1.350 al mes entre 2018-2020”

• Costo de Producción = € 0,35/litro (US$ 0,42),

• Precio al Productor = € 0,32/litro (US$ 0,384)

Fuente: Observatorio de la Cadena Alimentaria del Ministerio de Agricultura

Según los cálculos elaborados por el Departamento de Ganadería de COAG, una explotación media tuvo que soportar unas pérdidas mensuales entre 1.231 y 1.464 euros durante el citado periodo.

Consecuencias: 2.270 explotaciones se vieron obligadas cerrar por falta de rentabilidad. “Hoy quedan 11.900 productores (-8% anual). A este ritmo, en apenas 10  años  nos quedaremos sin pequeñas y medianas explotaciones.

Se pide a la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) que inicie una inspección de oficio de todos los contratos en vigor entre industrias y productores.

La Ley de Cadena Alimentaria obliga a la firma de contratos con precios por encima de costos y es necesario tener en cuenta la espiral alcista de las materias primas básicas para la alimentación animal ( +26% en último año).

Argentina: Estimador Mensual de la Industria Láctea

El EMI-OCLA asciende a 116,9 en mayo del 2021, valor 13,8% superior al mes anterior (+ 10,1% en promedio diario) y +7,2% respecto a igual mes del año anterior, el volumen de producción fue superior en un 3,4%, lo cual evidencia la recuperación de los precios. Desde que se analiza este indicador (101 meses), el promedio de los 8 meses de mayo anteriores llega al valor índice 98,8 vs 116,9 actual (+18,3% el actual) y se pueden observar un solo valor superior en mayo del 2013.

La información fue presentada en un informe realizado por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), a partir de datos suministrados por el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (IAPUCo).

Metodología:

Valor por Litro de Leche Equivalente (VLE) promedio de ambos mercados en Salida de Fábrica IAPUCo x Producción Mensual DNL x actualización con el Índice de Precios al Consumidor (IPC) INDEC.

Del valor actualizado de salida de fábrica, se toma al mes de enero 2013 como base = 100 y de allí surgen el resto de los valores índice para cada mes.