Para Mauricio Tschieder, gerente de hacienda de la Lehmann, los buenos precios de la carne están pasando un momento histórico.

En la Argentina de hoy se viven tiempos muy particulares con capacidad de compra por parte del precio de la leche con los granos que se sostienen en niveles razonables a pesar de un precio retrasado –cayó 14,82% a precios constantes en forma interanual–, pero también el tambo tiene que lidiar con un precio de la carne que ha alcanzado valores muy superiores a los que se esperaba.

Desde la Guillermo Lehmann, el gerente de hacienda de la cooperativa traza un análisis de la dinámica del mercado ganadero. “Estamos pasando un momento histórico de la carne vacuna con muy buenos valores en todas las categorías. Hay una variación interanual muy superior a la inflación”, reflexiona Mauricio Tschieder. “Esto se debe por un lado a una oferta restringida de hacienda gorda y por otro, a una demanda que en el consumo interno sigue muy firme y una exportación muy activa con la Hilton entre 20 o 21.000 dólares la tonelada por ejemplo o un mercado como el de Estados Unidos que promete mayor demanda. Todo esto está generando los incentivos para que los precios estén en estos niveles”.

Desde la Lehmann esperan que esto sea coyuntural. “Esto tiene que ver con el momento actual del tambo con un precio de la leche que se ha quedado mucho en los últimos ocho o diez meses atrás con una evolución interanual de apenas seis por ciento”, advierte Tschieder. “Esta situación hace que el productor tambero combinado con una falta de financiamiento activa a largo plazo se quede más tranquilo en lo que es reposición chica y busque la posibilidad de producir un litro de leche más con una vaquillona adelantada. Y lo que es recría que en un momento fue muy demandada la ternera o la vaquillona chica en estos momentos vienen con mucha menor demanda”.

Cuánto será la magnitud de esta tendencia donde las terneras o vaquillonas de tambo terminan tomando el camino de la carne nadie la sabe. “Todavía no es masivo, pero también es real que hemos visto en los últimos tiempos que, a partir de un mejor trabajo reproductivo y con el uso de semen sexado hay un crecimiento en su capacidad de reposición y se generan excedentes”, vaticina el gerente de hacienda de la Lehmann. “Esto nos va a llevar a pensar más temprano que tarde, en un modelo integrado de carne y leche. El ‘Beef on Dairy’ es algo que lo vamos a ver con más frecuencia en nuestra zona pensando en la realidad de ambos negocios”.