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La crisis modificó los gastos de las familias en lácteos: se optó por precio más que por calidad

La crisis modificó los gastos de las familias en lácteos: se optó por precio más que por calidad

La venta de leches en sachet en las heladeras de los supermercados y almacenes cayó un 14% durante los primeros diez meses del año, también cayó con más fuerza la venta de leche chocolatada o bien saborizadas y también se contrajo la comercialización de postres y flanes.

El motivo, según los especialistas, radicó en la pérdida del poder adquisitivo de la población, y en especial de la clase media, que optó por la compra de lácteos menos onerosos.

Tal como indicó Jorge Giraudo, director del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), unido al retraso del 10 al 20% que reportan los precios de los lácteos en general durante el 2020, la pérdida de poder adquisitivo de la población llevó a reducir el consumo de los productos más caros y a concentrar las compras en los más accesibles y duraderos en materia de precios.

Además, Giraudo explicó que la contracción en la venta de algunos productos lácteos se fue generalizando a lo largo del 2020 producto “de la situación que ofrecieron las clases media, y también media alta que disminuyeron su consumo en aquellos lácteos que son de mayor valor unitario. Esta curva negativa se muestra claramente en las leches saborizadas, leche chocolatada y también yogures en pote. Y allí solo se sostiene e incrementan algo, la venta de yogures bebibles de litro en sachet, que son obviamente más baratos”.

Según la evaluación realizada por el OCLA respecto de la performance que reportaron los lácteos en general durante el período enero-octubre de 2020, el índice general registró un incremento promedio del 4,2% interanual, con la venta realizada en el mercado doméstico de un total de 1.930.532 toneladas.

Tal como publicó hoy el portal Infobae, más allá de esta tónica alcista general en los lácteos, Giraudo dijo que a esta tendencia escapan con un resultado negativo la comercialización de quesos duros, que en el mercado cuentan con un “precio bastante importante por cada unidad”, y también los quesos untables, que en las góndolas locales cuentan con un sinfín de presentaciones.

La caída reportada fue compensada por el mayor volumen de leche destinado a cubrir la producción de otros segmentos de la producción láctea, los cuales resultan más económicos en su elaboración y por ende llegan con un precio más acomodado a las góndolas logrando ser apalancadas y sostenidas a través de las ayudas sociales del gobierno, entre las que figuran el Ingreso Familiar de Emergencia (IFE) y también la Asignación Universal por Hijo (AUH).

Buenos Aires, 29 de diciembre de 2020

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