La faena de hacienda vacuna alcanzó en octubre ’22 las 1,09 millones de cabezas, cifra que reporta un incremento del 1,4% respecto de setiembre pasado, de acuerdo a la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA).

En los primeros diez meses del año, llegó a 11,1 millones de cabezas, un 3,4% mayor a de igual período de 2021.

Según datos de la Subsecretaría de Ganadería, el volumen de faena cerró en octubre en 11,1 millones de cabezas y la producción de carne registró el segundo volumen más alto de los últimos cinco años.

De acuerdo al informe oficial, la faena vacuna registró en octubre un incremento de 3,4% comparado con igual periodo de 2021; con unas 361.000 cabezas adicionales y una mayor faena en la categoría novillos, que incrementó 16,6% su participación.

Con esta faena, la producción de carne llegó a 2,58 millones de toneladas entre enero y octubre, de las cuales se exportaron 747.000 toneladas y 1,83 millones se destinaron al mercado interno.

El peso de la hacienda faenada para consumo interno fue de 213 kilos, con un aumento de casi tres kilos respecto del registro de 2020; y el peso promedio de las categorías para exportación fue de 259,5 kilos, 1,2 kilos más que en 2021 y 5,3 kilogramos superior al peso de 2020.

Por su parte, los precios de los principales cortes vacunos tuvieron por quinto mes consecutivo incrementos inferiores al del nivel general de inflación, que fue del 6,3% en octubre

El asado fue el corte que más subió de precio, con 4,2% mensual; seguido por el cuadril, cuyo precio aumentó 3,3% mensual, y la nalga y la paleta (2,3% en cada caso); mientras que la carne picada común el aumento fue de 1,2% mensual, completó CICCRA.

Buenos Aires, 22 de noviembre de 2022