Las ventas de productos lácteos en el mercado doméstico presentaron durante enero-febrero de 2024 una caída del 17,3%, tras comercializar unas 303.062 toneladas en góndola.
Así lo indicó un informe difundido por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina, realizado en base a datos suministrados por la Dirección Nacional de Lechería.
Según el informe del OCLA, el acumulado del primer bimestre del año muestra en el cuadro de arriba una caída del 17,3% en volumen de productos y del 12,7% en litros de leche equivalentes (-14,2% en el promedio diario).
«Puede observarse, analizando por grupo de productos (cuadro de abajo), una caída muy importante en todos los rubros salvo quesos que cayo 3,7% en litros equivalentes. Los productos de mayor valor agregado y unitario como quesos de pasta muy blanda, quesos rallados, leches saborizadas, yogures, flanes y postres presentaron una gran caída asociada a las subas de precios y al retraso en el poder adquisitivo de la población», se indicó.
Cabe aclarar que la Resolución 230 captura una porción mayoritaria de las ventas totales, quedando fuera ventas que posiblemente puedan tener un comportamiento diferente al descrito en el cuadro. Además, escenarios como el actual donde hay un fuerte deterioro de los ingresos reales de la población, hacen que proliferen las “ventas informales” que obviamente ninguna estadística puede registrar y además han crecido fuertemente productos que por precio sustituyen el consumo de lácteos, como rayados, bebidas con lácteos, margarinas y otros similares.
El Balance Lácteo que dispone de los valores de producción, existencias, importaciones y exportaciones de información oficial, calcula por diferencia el consumo. Para el 1° bimestre de 2024 determinó una caída de consumo total del 10,9% y del 11,7% en el consumo per cápita, siempre medido en litros de leche equivalentes.
En los dos gráficos siguientes se presentan las ventas (en miles de litros), a febrero de cada año (refrigeradas y no refrigeradas), donde se puede ver por un lado el descenso en el total de leches fluidas (al menos las que captura la Resolución 230) que se viene dando en los últimos 8 años. Por otra parte, en el gráfico que le sigue a éste, se evidencia claramente cómo van creciendo en participación las leches no refrigeradas en detrimento de las leches refrigeradas, pero en estos últimos dos meses hubo una reversión a ese proceso.
Buenos Aires, 4 de marzo de 2024
