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Los matarifes aseguran que «precio final de la carne no es la suma de costos»

Los matarifes aseguran que «precio final de la carne no es la suma de costos»

La Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA) de carne vacuna aseguró que «el precio final de la carne no es una suma de costos» y ponderó «la interacción entre oferta, el carnicero, y la demanda, los consumidores».

«Este precio es independiente de cómo se conforme la cadena productiva hasta llegar a la carnicería. Las variaciones de precios al interior de la cadena modifican la distribución de ingresos entre eslabones, pero no el precio final de la carne», explicaron desde la entidad.

CAMyA expresó: «en este sentido vale resaltar el rol de los matarifes como oferentes de carne, que al incrementar la competencia dentro del sector impiden que pocos actores ostenten poder de mercado y actúen como formadores de precios».

En el informe elaborado por CAMyA, se plantea cuál es la «participación por eslabón» en la cadena comercial de carne vacuna, y allí, desde la entidad consignó que «algo importante: es mirar la desagregación del precio» que recibe la carne.

Buenos Aires, 29 de mayo de 2023

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