Leonardo Rafael, titular de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), aseguró que el aumento de la carne en los mostradores y góndolas fue del 25% en el transcurso de enero pasado y se aguarda una nueva suba de entre el 15 al 30% para completar el ajuste en las carnicerías para compensar el atraso que presentaron los valores cárnicos durante el 2022.
Así lo indicó Rafael a el portal Chacra, donde consignó que «la verdad que como bien vos decís fue un año muy complicado, no tanto para el productor que es el ejercicio primario, el que tiene las madres de cría, lamentablemente después en el segundo eslabón, que fue el engordador, que le da la terminación al animal para poder ser faenado y que llega a la mesa de los argentinos, ese eslabón es el que más estuvo perjudicado porque tuvo ocho años sin movimiento de valores en cuanto a su mercadería terminada».
Al respecto, aseguró que habrá un nuevo «reacomodamiento de precios» se trasladará al mostrador: «El reacomodamiento del 25% de la hacienda ya está, pero faltan un 15% o 30% más para que el engordador esté en el punto de equilibrio».
«El producto cárnico para que llegue un kilo de milanesa, un kilo de asado a la mesa argentina tarda entre dos años y tres años en toda la producción», manifestó Rafael, y comentó que «no es una máquina que se prende a la mañana y a la tarde está sacando un producto».
Buenos Aires, 6 de febrero de 2023
