El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) presentó formalmete un simulador de capacidad de pago de la leche al productor en función al destino de la misma para la exportación de Leche en Polvo Entera (nomenclador común del Mercosur – NCM 04.02.21.10.900M) y en particular en este caso en bolsas de 25 kilos.
Según expresaron los especialistas, «este simulador está diseñado para que sea de autogestión del usuario, cargando los datos en las celdas respectivas en base a su realidad, y aquí se incorporan algunos datos prestablecido para tenerlos como referencia».
El formato es sobre la base de un esquema de fasón en una industria, haciéndose cargo de suministrar la materia prima leche entre el tambo y la industria quien solicita el fasón, y retirando el producto terminado desde la misma industria hasta su posición FOB.
La OCLA especificó que «los recuperos que surgen de la estandarización de la leche quedan en propiedad de la industria que presta el servicio (y no se deducen del valor de fasón para los tenores habituales de grasa y proteína), el producto incluye el porcentaje de humedad hasta el nivel permitido por el Código Alimentario Argentino y otras normativas de mercado y se cobran en forma separada los costos de envases, embalajes y otras materias primas».
AQUI. Se puede ingresar al simulador virtul a través de la web
A continuación, se presentan los detalles de factores deteminantes, que surgen de acuerdo a la OCLA, del análisis:
1. Costo Total de Transporte, Elaboración y Comercialización:
1.1. Costo de Logística de Recolección de Leche:
Debe tomarse el valor por kmt. del flete de recolección de leche, la eficiencia de recolección (lts. de leche/kmt. recorrido), el rendimiento industrial y el tipo de cambio.
1.2. Costo de Fasón:
Valor de mercado de las industrias que prestan este servicio.
1.3. Envases, embalajes y otras materias primas:
Bolsa de papel, film stretch para paletizado y pallets.
1.4. Costo de Logística de Producto Terminado – Fobbing:
Flete desde la planta de procesamiento al puerto y gastos necesarios para poner el producto sobre el barco.
2. Recuperos para leches con contenidos de sólidos superiores a los habituales del mercado:
El simulador está elaborado para las leches con sólidos útiles habituales que oscilan entre 6,80% y 7,20%, en caso que los sólidos superen esos porcentajes, normalmente se debe acordar con la empresa del fazón, algún esquema de recupero por la estandarización que surge por encima de esos valores.
3. Tipo de cambio: se utiliza la cotización del día de la fecha del dólar tipo comprador del Banco de la Nación Argentina (BNA) para liquidar las exportaciones y el tipo vendedor para los costos.
4. Derechos de exportación: se deduce del tipo de cambio el 9% (Decreto 37/2019).
5. Reintegro de Impuestos Internos: se adiciona al precio recibido, el reintegro de impuestos del 0,75% (Decreto 767/2018).
6. Margen Bruto de la Industria: no se tiene en cuenta por considerarlo incluido en el valor del fasón.
7. Rendimientos: la cantidad de leche cruda necesaria se calcula en base a los sólidos totales de la leche (Grasa Butirosa + Proteínas + Lactosa + Sales Minerales), teniendo en cuenta la estandarización, humedad hasta el límite admitido y deduciendo mermas y deficiencias.
Ejemplo: 3,59% de Grasa Butiros, 3,36% de Proteína Bruta, 4,80% de Lactosa y 0,70% de Sales Minerales = 12,45% de Sólidos Totales. Los valores consignados son el promedio nacional anual.
Para la estandarización de la leche se utiliza una relación Grasa Butirosa/Proteína = 1,04 y el tenor graso de la crema recuperada se calcula al 45%.
Reiteramos que el subproducto generado por la estandarización, en éste simulador (práctica habitual del mercado), queda en propiedad de la industria, y en caso de no ser así el acuerdo entre las partes, puede deducirse el recupero de ese valor, del Costo Total o incorporarse en el ítem 2 de recuperos.
8. Precios de exportación: se puede utilizar el valor promedio que se informa para el producto indicado del NCM que publican la DNL-MAGyP y/o por datos de industrias.
Buenos Aires, 5 de febrero de 2020
