Con ventas externas de lácteos por unos 1.400 millones de dólares durante enero-octubre de 2022, según explicó la consultora Zorraquín + Meneses, indicó que para el desempeño del sector local «es clave que esta tendencia se mantenga. Todavía hay muchos productores capacitados y una enorme “cultura lechera” en muchas cuencas del país».

«El país no puede darse el lujo de desperdiciar esta enorme usina generadora de riqueza económica y social», explicó la firma a cargo de Teo Zorraquín y Alejandro Meneses al evaluar el desempeño del sector lácteo en general.

Allí también se recordó que el precio de la leche, según el SIGLEA, en octubre fue de 61,59 $/litro (877,24 $/kilo de sólido), lo que representa un aumento de casi el 83% respecto al año anterior y del 5,5% comparado con el mes anterior.

Al respecto, la consultora refirió que este valor «sigue por debajo de la inflación, pero achicando la brecha de a poco en estos dos últimos meses. Medido en dólares oficiales el precio es de 0,38 u$s/litro, un valor altísimo que hoy no se expresa por el alto atraso cambiario».

En el informe mensual, Z + M expresó también que «la producción en litros a nivel país sigue relativamente estancada o disminuyendo. Los estímulos para revertir esta tendencia escasean: sequía, alto costo de suplementación, aumento de costos generalizado, falta de crédito a largo plazo, dificultad para conseguir mano de obra e insoportable presión fiscal. Si bien el stock lechero todavía no muestra señales de haber decrecido, lo que se observa es que sigue el goteo de tambos pequeños que cierran. Pésima noticia ya que esta actividad es muy dinamizadora de las economías locales y diversifica la producción en zonas donde sólo hay agricultura».

«En el mostrador la canasta láctea ha aumentado entre el 90% y el 100% en el último año, con un consumidor que a duras penas convalida este aumento. Las exportaciones han mantenido el ritmo, siendo relevantes para absorber cerca del 25% de la producción», agregó.

Buenos Aires, 26 de diciembre de 2022