La producción de leche concluyó el 2019 con un nivel de 10.343 millones de litros, de los cuales casi un 80% tuvo por destino el mercado interno mientras que el volumen restante se exportó por unos U$s 928 millones, según los datos relevados por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA).

El rodeo de vacas lecheras ascendió durante el 2019 a un número de 1,62 millón de cabezas, con una provisión anual de 6.372 litros por vaca y un total de 10.287 tambos o bien unidades de producción. Por cada tambo, el rodeo promedió los 158 animales, con una producción diaria de 2.756 litros.

En dicho período, el valor promedio para el productor lechero fue de 0,301 dólares por litro entregado a las usinas.

En el caso de la industria, se relevaron un total de 670 empresas elaboradores de lácteos, con un empleo registrado de unos 33 mil trabajadores: con un valor creador de casi u$s 5.500 millones anuales.

• El destino de la leche obtenida por las fábricas fue en un 22,7% para elaborar Leche en Polvo Entera y Semidescrimada, y un 7,6% para Leche en Polvo Descremada.
• Casi un 18% para hacer Quesos de pasta semidura y otro 17% para Quesos de pasta blanda. Cerca de un 9% para Quesos de pasta dura.
• Un 9% se empleó en hacer Leche no refrigerada y un 8,8% para Leches refrigeradas.

En el caso de la comercialización de los lácteos: un 22,2% fue para abastecer a Hiper y Supermercados, un 19,7% para Autoservicios, un 10% para Almacenes, un 7% para Hoteles y Restaurantes, un 6,6% para Mayoristas, y un 5% para Comercios de cercanía.

En el segmento de la Exportación, se cerraron negocios al exterior por unos 928 millones de dólares durante el 2019: casi de las 330 mil toneladas comercializadas, un 50% en el volumen correspondió a la venta de Leche en Polvo y un 21% para Quesos.

En destinos, la lista lo encabeza Brasil, con un 32% del negocio, seguido por Argelia (17,9%), Rusia (13,5%), Chile (6,7%) y China (4,2%).

Buenos Aires, 11 de marzo de 2020