En Europa el aumento de las temperaturas por encima de las medias históricas estivales quebró el ritmo de producción en los principales productores de la región.

Estas intensas olas de calor que golpean al continente europeo están provocando una fuerte contracción en la producción de leche, revirtiendo drásticamente la tendencia de sobreoferta que venía arrastrando el sector a principios de año.

Luego de un 2025 con condiciones climáticas casi ideales que permitió un aumento en la producción de leche y el actual escenario es profundamente diferente y corre el riesgo de afectar negativamente la disponibilidad y la calidad del forraje, con posibles repercusiones en la producción de leche en los próximos meses.

Por un lado, las vacas lecheras de los principales países productores europeos están sufriendo los efectos del estrés por calor, como lo demuestra el descenso en la producción de leche registrado en las últimas semanas en Francia, Alemania, los Países Bajos, Bélgica e Italia.

Por otro lado, los cultivos forrajeros también se ven afectados por las altas temperaturas. El maíz, en particular, atraviesa una fase crucial de su ciclo de crecimiento: durante la floración, la humedad adecuada es esencial para la correcta formación de la mazorca. Ante la falta de lluvias, el riego se vuelve fundamental para mantener los rendimientos y la calidad de la cosecha.

FRANCIA: Durante las últimas semanas de junio, las entregas de leche sufrieron una caída abrupta del 10,9% respecto a la semana previa, consolidando una baja interanual del 7% frente al mismo periodo de la temporada anterior.

GRAN BRETAÑA: Según la junta de desarrollo agrícola AHDB, las olas de calor consecutivas generaron un déficit acumulado de 18,5 millones de litros, lo que equivale a una contracción del 4,8% interanual en las primeras semanas de julio.

ALEMANIA Y BÉLGICA: Mientras en los tambos germanos se registraron pérdidas inmediatas cercanas al 4% en sus volúmenes semanales. En Bélgica, los productores reportan caídas de rendimiento que merman entre el 10% y 15% de sus ingresos diarios debido al colapso en el confort animal.

ESPAÑA E ITALIA: En la península ibérica se cuantifican caídas de hasta el 25% en sistemas extensivos y semi-intensivos por el rápido agotamiento de pastos. En el norte de Italia (valle del río Po), el termómetro superó los 40°C, poniendo bajo estrés extremo el núcleo de suministro de la industria del Parmigiano Reggiano.

Una señal inicial proviene del mercado al contado: después de casi un año, los precios de la leche al contado han vuelto a superar los precios de la leche contratada. Este indicador sugiere una escasez de oferta a corto plazo, en consonancia con la desaceleración de la producción provocada por las olas de calor.

Según analistas del Rabobank en la segunda mitad del año prevalecerá un escenario de reequilibrio de fuerzas, donde la presión de la oferta global acumulada limitará subas generalizadas, pero las dificultades productivas europeas serán suficientes para sostener un piso firme en los precios regionales y evitar un colapso del mercado. No se espera un ciclo alcista agresivo, sino una fase de alta volatilidad y defensa de márgenes

FUENTES: OCLA, czapp.com, revista Vaca Pinta y otras.