El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina informó que «en breve» cargará un Simulador de Autogestión para ensayar diferentes alternativas para el producto y mercaderá de referencia.
Entre los aspectos que este mecanismo contemplará figura un simulador de capacidad de pago de la leche al productor en función del destino de la misma paara exportar Leche en Polvo Entera (bajo la Nomenclatura NCM 04.02.21.10.900M) y en particular en este caso en bolsas de 25 kilos. 
Según se comunicó hoy (5 de febrero) a Infortambo desde la OCLA, tras la publicación del presente esquema de simulación, «hemos tenido un inconveniente en el instructivo, en breve lo mejoraremos».
Esta herramienta está diseñado para que sea de autogestión del usuario, cargando los datos en las celdas respectivas en base a su realidad, y aquí se incorporan algunos datos prestablecido para tenerlos como referencia.
El formato es sobre la base de un esquema de fasón en una industria, haciéndose cargo de suministrar la materia prima leche entre el tambo y la industria quien solicita el fasón, y retirando el producto terminado desde la misma industria hasta su posición FOB. Los recuperos que surgen de la estandarización de la leche quedan en propiedad de la industria que presta el servicio (y no se deducen del valor de fasón), el producto incluye el porcentaje de humedad permitido por el Código Alimentario Argentino y se cobran en forma separada los costos de envases, embalajes y otras materias primas.
Según los datos adelantados por la OCLA, a instancias de la información presente en sus evaluaciones internas, pudo conocerse los siguientes conceptos que refieren el análisis:
DETALLE DE FACTORES DETERMINANTES DEL ANÁLISIS:
- Costo Total de Transporte, Elaboración y Comercialización:
1.1. Costo de Logística de Recolección de Leche:
Ejemplo: $ 65/kmt. / 70 litros recolectados/kmt = $ 0,93/litro x 7.951 litros = $ 7.383/ tonelada de LPE = US$ 117/ton. de LPE.
1.2. Costo de Fasón:
Ejemplo: US$ 415/ton., con un rango que va entre US$ 380 y US$ 450/ton. (datos relevados del mercado).
1.3. Envases, embalajes y otras materias primas:
Ejemplo:
Bolsa de papel: 40 unidades x $ 66 c/u …………………………………… $ 2.640
Film stretch paletizado: 0,63 kgs. x $ 115/kg. …………………………. $ 72
Pallet: 1 unidad x $ 330 c/u…………………………………………………….. $ 330
Total Costo Envases y Embalajes $ 3.042 (US$ 48/ton.)
1.4. Costo de Logística de Producto Terminado – Fobbing:
Ejemplo: US$ 110/ton. (dato relevado del mercado).
- Tipo de cambio: se utiliza la cotización del día de la fecha del dólar tipo comprador del Banco de la Nación Argentina (BNA) para liquidar las exportaciones y el tipo vendedor para los costos.
Ejemplo: $ 58,00 tipo comprador, $ 63,00 tipo vendedor
- Derechos de exportación: se deduce del tipo de cambio el 9% (Decreto 37/2019).
- Reintegro de Impuestos Internos: se adiciona al precio recibido, el reintegro de impuestos del 0,75% (Decreto 767/2018).
- Margen Bruto de la Industria: no se tiene en cuenta por considerarlo incluido en el valor del fasón.
- Rendimientos: la cantidad de leche cruda necesaria se calcula en base a los sólidos totales de la leche (Grasa Butirosa + Proteínas + Lactosa + Sales Minerales), teniendo en cuenta la estandarización, humedad admitida y deduciendo mermas y deficiencias.
Ejemplo: 3,59% de Grasa Butiros, 3,36% de Proteína Bruta, 4,80% de Lactosa y 0,70% de Sales Minerales = 12,45% de Sólidos Totales. Los valores consignados son el promedio nacional anual 2019.
Para la estandarización de la leche se utiliza una relación Grasa Butirosa/Proteína = 1,04 y el tenor graso de la crema recuperada se calcula al 45%.
El subproducto generado por la estandarización, en éste simulador (práctica habitual del mercado), queda en propiedad de la industria, y en caso de no ser así el acuerdo entre las partes, puede deducirse el recupero de ese valor, del Costo Total.
- Precios de exportación: se puede utilizar el valor promedio que se informa para el producto indicado del NCM que publican la Dirección Nacional Láctea-Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca y/o por datos de industrias.
Ejemplo: US$ 3.200/ton.
Este simulador sólo trata de orientar a los actores sectoriales y se basa en la consulta a quienes tienen injerencia directa en este negocio y/o experiencia profesional en el tema.
Buenos Aires, 2 de febrero de 2020
