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Variabilidad de Precios SIGLeA a marzo de 2021

Variabilidad de Precios SIGLeA a marzo de 2021

El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) realizó un informe en base a datos oficiales que refieren la variabilidad que reportan los precios lácteos relevados a marzo de 2021: el valor promedio pagado por litro es de 26,09 pesos para la tipificación de leche cruda.

Tras referir los precios cotejados por la Dirección Nacional de Lechería, la OCLA expresó que «los precios publicados surgen del promedio del precio básico más bonificaciones de calidad por estrato, sumado al promedio de bonificaciones comerciales ponderados por litro».

«Los parámetros higiénicos y sanitarios son fijos mes a mes y los parámetros composicionales para definir cada rango variarán por mes en función a la estructura composicional (grasa butirosa + proteína)», se expresó.

Tal como explicaron los especialistas del Observatorio, en el cuadro anterior se presentan en 5 curvas por Tipo de leche (A a E) los 5 promedios de precios en función a los rangos de Sólidos Útiles.

«Se puede observar -se indicó- que existen diferencias de precios por tipo de leche, pero dentro de cada tipo en los rangos intermedios se da un amesetamiento de las curvas, muy probablemente por una mayor presencia de “bonificaciones comerciales” (no específicamente tabuladas o anunciadas con antelación en los Sistemas de Tipificación y Pago) que surgen para adecuar precios que por calidad composicional o higiénica sanitaria serían inferiores. Incluso sorprende que el mayor precio promedio se da en la categoría A de máxima calidad higiénico-sanitaria pero no en el rango de máximos sólidos, o que el precio de la categoría B de máximos sólidos supera a la A (por una importante diferencia) e incluso el precio de la categoría C de máximos sólidos, aunque levemente supere también a la categoría A».

Además, otro dato relevante al cual no tenemos acceso por vía de la información publicada por la DNL, sino por medio del relevamiento de OCLA, en este mes en particular se ha dado un muy amplio rango de precios entre empresas (de similares tamaños o ubicación geográfica), que van de precios promedios en torno a los $ 26,50/litro a otras que superaron los $ 28,00/litro.

Para tratar de hacer más clara la interpretación del gráfico superior, se incluye abajo lo que podría ser una situación ideal de proporcionalidad en el pago de la leche en función a sus atributos de calidad composicional (grasa butirosa y proteína), higiénica (UFC/ml) y sanitaria (RCS/ml) y donde las bonificaciones comerciales representen una porción mínima del pago de la leche.

Como información complementaria se incluyen los precios por litro de la leche SIGLeA por provincia y por cuenca:

 

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