Cifras de enero del INDEC indican que se mantiene el volumen de lácteos, pero los precios ajustan por debajo de inflación.

La información surge de la publicación que realiza el OCLA sobre el desempeño de ventas en el mercado interno que realiza rutinariamente el INDEC.  En enero pasado las ventas de lácteos en supermercados fueron de 247.945 millones de que representa una caída del 3,9% respecto al mes anterior, y una suba del 19,3% respecto a igual mes del año 2025 es decir igual variación que el Índice de Precios al Consumidor de los Productos Lácteos de INDEC, incluyendo huevos. El hecho de que las ventas hayan subido exactamente la variación del IPC de lácteos y huevos, confirma que no hubo una ganancia de volumen. El aumento de la facturación es meramente el reflejo del ajuste por inflación.

Analizando las ventas medidas en moneda constante en el interanual, muestran una caída del 9,9% que puede provenir porque los precios de los lácteos se ajustaron por debajo de la inflación (13,1%) y/o que los productos comercializados respondieron a productos de menor valor unitario.

Las ventas de lácteos en general cayeron fuertemente en 2024 y el año pasado se dió una recuperación (no en su totalidad), pero queda claramente evidenciado que la recuperación en volumen en los supermercados, no es acompañada de una recuperación en valor debido a que la sobreoferta de productos lácteos ha generada un crecimiento de los precios por debajo de los niveles inflacionarios generales.